Ostriche Bélon e Marennes

A casa di un Gourmet le ostriche non hanno bisogno di presentazioni. Sono da sempre uno dei modi più raffinati per esplorare le profondità e le meraviglie del gusto. Il modo migliore per gustare le ostriche è a crudo, ma come per tutti i molluschi filtratori, occorre porre particolare attenzione alla freschezza del prodotto. Noi di Opéra Gourmet acquistiamo le ostriche ancora vive, chiuse nelle reticelle sigillate con l’apposito bollo sanitario e con il guscio ben chiuso. Questo ci consente di garantire il massimo della freschezza per un’esperienza gustativa da assaporare ancora e ancora e ancora.
Accompagnatele con un Muscadet o con un calice di Champagne Comte de Montaigne, servite alla francese con lo scalogono e il pane imburrato o all’italia con pepe e limone. Per ogni momento e per ogni palato c’è una combinazione più giusta, esplorarle tutte è il destino di ogni Gourmet.